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黑白膜在食用菌種植的應用

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黑白膜在食用菌種植的應用

發布日期:2019-04-12 作者: 點擊:

    食用菌加工是利用物理、化學和生物方法處理食用菌子實體或菌絲體,生産食用菌制品。黑白膜它可以解決食用菌從生産到商品出售所存在的時間矛盾,提高食用菌的商品價值,延長保存時間,達到中長期保存,并且還可以改善其風味和适口性,保持食用菌原有的營養藥用價值,保證食用菌産品的周年供應。

黑白膜.png

    将水分達标的鮮香菇,裝入筐中,移入1-4攝氏度的冷庫存放。啟運前,分級、剪柄、過磅,重新回冷庫擱置2小時後,即可根據客戶要求,按大小兩種規格包裝。


    鮮菇裝妥後,要及時啟運。在氣溫低于15攝氏度時,可用普通車運送,否則必須用制冷車(1-3攝氏度)運送。不同的溫度條件下,香菇保鮮的時間也各不相同。1攝氏度保鮮18天;6攝氏度時14天;15攝氏度時7天,溫度越高保鮮時間越短。


    (1)幹制品:食用菌子實體經自然幹燥或人工幹燥的方法,使其含水量降到12%以下,所制成的加工品稱為幹制品。如香菇、草菇、黑木耳、銀耳、猴頭和竹荪等;


    (2)罐藏品:用鮮食用菌子實體或食用菌的其它加工品制成罐頭進行貯藏。如雙孢菇罐頭、金針菇罐頭、草菇罐頭和香菇肉醬罐頭等;


    (3)鹽漬品(腌制品):用食鹽腌制的食用菌産品。利用鹽水的高滲透來抑制微生物活動,避免在保藏期中因微生物活動而腐敗。如鹽水雙孢菇、鹽水平菇、鹽水金針菇和鹽水香菇等;


    (4)糖制品:鮮食用菌子實體加糖合煮,使含糖量達到65%~75%,加入輔料(有的還加香料)制成的加工品,稱之為糖制品。糖制品有兩類:①菇漿,其含糖量在68%以上;②蜜餞,其含糖量在70%以上;


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